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寻鲜记——吉利尖椒鸡
[ 玉溪网   发布时间:2019-07-12   进入社区    来源:玉溪网   点击:0 ]

色香味俱全的尖椒鸡(网络图片)
色香味俱全的尖椒鸡(网络图片)

重庆人是有多喜欢吃鸡?辣子鸡、芋儿鸡、泉水鸡、梁山鸡、土豆鸡、肥肠鸡,一只鸡到了重庆人这里,可以吃出不同的花样来。论经久不衰,还是尖椒鸡莫属。有句俗语说,“辣子鸡,辣子鸡,辣子堆里去找鸡”,这句话用在尖椒鸡上同样合适。看这一盘红绿相间的尖椒,里面隐隐约约藏着“星星点点”的鸡肉。不到一会藏在辣椒堆里的鸡肉,就被翻找得干干净净,唯有剩下零星一点儿残余,然而大家依旧坚持不懈地翻找,可能这就是尖椒鸡的魅力所在。

在玉溪红塔大道好吃街,有这么一家正宗的重庆美食——吉利尖椒鸡,烹制手艺由尖椒鸡创始人亲手传承。随着玉溪温度的升高,流着汗吃辣才是正确的姿势,作为辣中翘楚的尖椒鸡,当仁不让成为首选。走进门店,放眼看去,店内干净整洁,简约时尚的装修风格,特别适合约上三两个好友来慢慢享受火辣美食。店里的鸡是现称现杀,不会让吃货们等太久。大概半小时尖椒鸡就上桌啦,看起来色香味俱全,第一印象满分。

据老板介绍,尖椒鸡的灵魂,首先是青藤椒,有特殊的麻香味却一点也不刺鼻,并且都是从重庆空运过来;其次选用辣椒界的老大,青红相间的朝天椒,让这盘菜更加辣得过瘾;最后就是厨师娴熟的技巧,将鸡肉块切小,在大火的爆炒下,让鲜嫩的鸡肉融入麻辣味,三者合一,造就一盘美味的尖椒鸡。

吃尖椒鸡的乐趣,不仅仅是在辣椒堆里找鸡,更在于辣的那股劲儿。看到青色和红色的辣椒在盘中交错,辣气袭人,花椒的麻香亦是隐隐透出,不得不说,尖椒鸡的确很“江湖”,也正是因为有了麻辣重口的江湖菜,才完整了惬意人生。(罗爽婕)

编辑:蒋婵雯
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