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红塔大酒店:星级大厨倾情烹饪野生菌美味
[ 玉溪网   发布时间:2019-07-12   进入社区    来源:玉溪网   点击:0 ]

七月的云南,是美食的天堂。雨水的降临赶走了夏日的燥热,也唤醒了大山深处的宝物——野生菌。这个隐藏在群山之中的独特珍宝,在过去漫长的历史中,早已融入了云南人的日常生活。现在,野生菌作为普通食材的身份渐渐转变,由于产量低、采摘困难而弥足珍贵,从餐桌美味逐渐成了一张蜚声海外的云南名片。

处于滇中地区的玉溪,由于立体气候特征十分明显,既有四季如春的山区平坝,也有被称为“天然温室”的谷地,最适宜野生菌生长,一到雨季,玉溪人总是能一尝这雨后的山珍。品尝菌子美味最重要的是保证食用的安全性,红塔大酒店专业大厨以高超技艺烹饪野生菌,让您放心享用。

大厨认真准备食材
大厨认真准备食材


野生菌炒饭


野生菌米线 (图片由红塔大酒店提供)

红塔大酒店专业大厨精心挑选肥美的菌子,朵朵都带着泥土的芳香,夹杂着山林的气息,纯天然、野生、健康无污染。将新鲜辣椒切丁,大火爆炒菌子,将美味完全激发,混合软糯Q弹的米饭,炒制粒粒分明,使每一粒米饭都可以被杂菌的味道包裹,最终形成具有云南特色的杂菌炒饭,售价48元/份,配时令靓汤1份,客房送餐时间为早上10点至晚上9点。杂菌米线也是也是云南一大特色,酒店挑选应时菌类加入高汤米线中提鲜,配菜配料现加,真材实料看得见,一整碗米线下肚即是眨眼的工夫,汤味香浓,令人赞不绝口,售价38元/份。

松茸、牛肝菌、青头菌、干巴菌、鸡枞菌、鸡油菌、见手青、铜绿菌……这些大自然的馈赠,成了人们餐桌上的一道道佳肴。来云南的游客若是错过了食菌季,那将是一大遗憾。(冯国雄)

编辑:蒋婵雯
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