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自制酸豆角
[ 玉溪网   发布时间:2020-06-30   进入社区    来源:美食天下 ]

豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。

食材明细

主料

豇豆 600g

辅料

水 1500g

调料

花椒 一小把 高度白酒 50g 盐 50g 酸咸

自制酸豆角的做法步骤

1豇豆摘洗干净,晾干表面水分。

2将水倒进干净无油的锅里,放入花椒烧开,加入盐煮2分钟。

3将调料水彻底晾凉。

4将豇豆放进干净无油无水的容器里。

5倒入调料水,要保证完全淹没豇豆。

6最后倒入白酒。

7盖上盖子,给坛边加满水,起到密封的作用。

8将坛子放到阴凉通风处夏天5~7天就可以吃了。时间越长,酸味越浓。

9泡酸豇豆。

小窍门

1、要保证所有容器都干净无油无水。

2、调料水一定要彻底放凉。

3、要完全没过豆角。

4、取豆角的筷子一定要无油干净。

编辑:刘玉霞
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