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玉溪农产品加工业发展现状调查
[ 玉溪网   发布时间:2019-07-31   进入社区    来源:玉溪网   点击:47 ]

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通海一处冷库中,工作人员正在对蔬菜进行加工。

农产品加工业产业关联度高、行业覆盖面广、带动作用强,玉溪农产品加工业如何再创辉煌,为推动农业农村经济发展和乡村振兴再立新功?

发展加工产业 释放农业产能

一棵白菜被一叶叶撕去,剩下的小小菜心再被纸或薄膜包起来成为“娃娃菜”,又被一筐筐放入冷库,这是菜农们对农产品进行的一次简单加工。但是,除了少数外叶,废弃的多数菜叶原本可以卖钱,如此做,岂不是一种损失和浪费?与江川区春晓蔬菜专业合作社社长赵平闲聊后,记者才弄明白了其中的玄奥所在:同一棵白菜,加工成“娃娃菜”后卖往外地,价值能翻上两三倍。

在通海、江川等地的冷库,类似的产地加工每天都在进行。通过产地加工,可降低农产品从产地到市场的损失率,降低运输成本,延长农产品贮藏期,让农产品能够错季销售和均衡供应,从而解决农产品集中上市所导致的价低、难卖等问题。

简单的产地加工,就让农产品加工显示出了价值。实际上,农产品加工涉及的范围极广,门类十分庞杂,按照转化程度及其工艺,大致分成初加工、精加工和深加工三大类。

据市农业产业化办公室综合科科长高瑾介绍,玉溪农产品按加工原料分类,主要分成烟叶加工、蔬菜加工、水果加工、花卉加工、中药材加工、畜禽加工、粮油食品加工、饮料加工等10大类别。

农产品加工业的发展,赋予了农产品丰富多彩的存在形态,发掘出了其潜在的价值。在新平华兴食品有限责任公司,当苦荞这种山地作物变成了“荞囡”牌系列保健产品后,原本用途不多、廉价的苦荞身价倍增。元江本地酸角,摘一个直接吃,酸到让人腮帮抽筋,当地人以其为原料酿醋,做成酸角糕,或者做成饮料,让原本干在树上的果实有了价值。

真正把酸角“吃干榨尽”的是云南猫哆哩集团食品有限责任公司(以下简称“猫哆哩”)。2003年,“猫哆哩”以酸角为原料,制成酸角糕,随后其产品步步升级,系列休闲食品畅销大江南北。“猫哆哩”行政总监向艳玲告诉记者,2018年,“猫哆哩”产值2亿元,其中酸角原料系列产品产值达1.5亿元。

据向艳玲介绍,在元江等地,随着“猫哆哩”的成长,酸角价格从每公斤两毛钱一路飙升,目前达到每公斤10元。基于此,热坝农户家里有一棵酸角树,每年便有超过1000元的收入。由于本地酸角产量远远满足不了生产需求,因此,“猫哆哩”在新平、元阳等地建起了自己的生产基地。

在市农业农村局总经济师尹绍旺看来,发展农产品加工业,至少有五方面的重要作用:一是丰富了产品供应。随着经济社会的发展,城乡居民收入普遍增加,大家的需求从“吃得饱”向“吃得好”转变,农产品加工带来的风味型、营养型、便捷型和功能型产品,更能满足市场多元化需求。二是带动了农业规模化种植。2018年,全市农产品加工企业共支付农产品原料收购款84.1亿元,通过龙头带动和基地牵引,全市19.2万家农户加入产业化、规模化种植行列。得益于农产品加工业的发展,近年来,我市各地农产品价低、难卖的问题不再突出。三是促进了农业增效。随着精深加工产业的发展,农产品多层次、多环节实现了转化,产业链延长、产品实现增值。四是促进了农业资源的高效利用。加工农产品时,加工企业还能把农作物秸秆、麦麸、蔗渣、禽畜粪便等环境污染物“吃干榨尽”。五是促进了农民就业增收。农产品加工业是劳动密集型产业,能吸纳大量农村劳动力转移就业。目前,全市各类农产品加工企业的就业人员约有5.2万人,其中约3.5万为农村劳动力。

农产品加工水平的高低,成为衡量一个地方农业现代化水平的重要标志。经过多年的发展,玉溪农产品加工业交出了怎样的一份答卷呢?

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元江一家杧果汁加工企业正在生产

抓好“农头工尾” 赢来“百花争艳”

同众多的工业项目相比,农产品加工业进入门槛低,可供选择作为营生的门类极多。

酿一坛酒、做一包糖、煎一个饼、做一碗米线、熬一锅豆腐、做一罐豆豉……经历了“粮头食尾”的过程,农产品脱胎换骨,价值倍增。玉溪农产品加工业历史悠久,源远流长。历史上,通海酱油、河西布、杨广面条、江川药(云南白药、黑药)等产品曾享誉省内外。改革开放以来,随着经济社会的发展,玉溪农产品加工业这方沃土,绽放出了更多的花朵,从家庭手工作坊到现代工业化生产,以“农头工尾”为抓手,我市的农产品加工业得到发展壮大。

2019年以来,由市农业产业化办公室牵头,市农业农村局对全市农产品加工业进行了全面深入的调查,基本摸清了我市农产品加工业的家底。

从发展速度看,经过多年的发展,我市农产品加工业进入了一个快速发展期。2012年至2018年,全市农产品加工业产值从136.3亿元增加到280.4亿元,年均增长12.8%,远高于同期农业总产值、工业总产值的年均增速。

从产业结构看,全市农产品加工业围绕烟叶产业、蔬菜产业、畜禽产业、水果产业、花卉产业、中药材产业等本地优势特色产业而展开。2018年,全市有木竹、蔗糖、橡胶、纺织等加工企业146户,产值58.9亿元,占全市农产品加工企业产值的26.3%;有保鲜蔬菜、酱咸菜等蔬菜加工企业88户(含薯类、食用菌),产值53.3亿元,占全市农产品加工企业产值的23.8%;有面粉面条、食用油、糖果、糕点等粮油食品加工企业42户,产值49.7亿元,占全市农产品加工企业产值的22.2%;有造纸、包装及印刷企业80户,产值27.3亿元,占全市农产品加工企业产值的12.2%;有中药饮片、提取物、中成药等加工企业15户,产值10.7亿元,占全市农产品加工企业产值的4.8%;有酒、茶等饮料加工企业41户,产值7.1亿元,占全市农产品加工企业产值的3.2%;有生猪屠宰、冷鲜肉、熟食品等畜禽加工企业29户(含水产品),产值6.6亿元,占全市农产品加工企业产值的2.9%;有果品分选、浓缩果汁、果派果糕等水果加工企业30户,产值6.2亿元,占全市农产品加工企业产值的2.8%;有精油等花卉加工企业23户,产值4.3亿元,占全市农产品加工企业产值的1.9%。

从企业规模看,到2018年,全市非烟农产品加工企业和个体工商户共有7265户,从业人员5.2万人,实现工业产值280.4亿元,农产品加工企业发展到494户,规模以上企业发展到136户;全市年销售收入超10亿元的企业有2户,年销售收入1亿元至10亿元的企业有40户,年销售收入5000万元至1亿元的企业有38户,年销售收入2000万元至5000万元的企业有56户。目前,全市共有市级以上农产品加工龙头企业182户,其中国家级2户、省级73户。

从空间布局看,各地依托本地资源,因地制宜发展农产品加工业,初步形成了以通海、江川为主的蔬菜加工区,以红塔区、通海为主的粮油食品加工区,以玉溪高新区、易门为主的中药材加工区,以峨山、新平为主的茶叶加工区,以华宁、新平为主的水果加工区,以元江为主的特色生物资源加工区。各地以“园中园”的方式,建成玉溪高新区九龙园区、易门工业园区曾所片区、玉溪大化产业园金水片区等一批农产品加工园区,农产品加工企业得到加速成长。

从市场供求看,玉溪农产品加工业的一大特色是市场、原料两头在外。据农业部门统计,我市农产品加工企业的市外农产品原料基地面积达40万亩;同时,玉溪小米辣占全国七成市场份额,面粉面条、鲜花饼、豆末糖、藕粉等成为西南市场主导产品,食用菌、保鲜菜、脱水菜等成为大宗出口商品。

从发展质量看,我市农产品加工业产值与农业总产值之比达3.19∶1,高于全国2.3∶1和全省1.1∶1的平均水平。若不含卷烟,则玉溪农产品加工业产值与农业总产值之比仅为1.37∶1,虽高于全省平均水平,但与全国平均水平还有较大的差距。

尹绍旺告诉记者,在激烈的市场竞争中,农产品加工业走在了全省前列,成为玉溪现代农业发展的重要力量;然而,从整体上看,玉溪农产品加工业多而不大、大而不优,未来还有相当的潜力可挖。

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易门米三全食品有限公司每天生产米线20余吨

做大做强企业 发展路宽步稳

一碗米线,是云南人早餐的最爱,2018年,易门米三全食品有限公司依靠米线为主的米制品,做出了2100多万元的产值。一个个萝卜,被加工成干丝销往北京、上海、天津,甚至泰国、越南、柬埔寨……2018年,通海高原农产品公司以萝卜丝为主的农产品产值达到6.1亿元。农产品加工的潜力有多大?看看烟草产业就能窥见一斑。2018年,我市烟叶烘烤、复烤产值61.1亿元,红塔集团卷烟产值达455.9亿元。

我市一批成长性较好的农产品加工企业如何抓住机遇、谋求发展?“用心做企业,做良心产品,企业才能走得更远。”市工信局轻工科科长赵春菊说,云南省通海斯贝佳食品有限公司坚守手工传统、不盲目追求做大企业的做法给她留下了很深的印象。树高千尺,根最重要,农产品加工业的根在于质量,产品品质和口口相传的口碑,比什么广告都管用。

企业如何做大做强?我市众多农产品加工企业在发展中探索出了不少行之有效、值得借鉴的善策良法。

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云南万绿生物股份有限公司生产车间

首先,必须依靠技术创新,提升产品的竞争力。在企业发展中,通过科企对接、产学研结合,我市加快了农产品加工业技术创新的步伐。云南万绿生物股份有限公司开发出具有自主知识产权的芦荟膜分离浓缩技术;“猫哆哩”开发出了高膳食纤维酸角糕、西番莲籽油、西番莲果皮胶等高科技产品,使酸角、西番莲等特色生物资源的价值得到最大限度开发利用;我市还有很多企业攻克了一些加工技术难题,开发了一批具有自主知识产权的新技术、新装备,提升了企业自主创新能力和核心竞争力。

其次,必须强化品牌建设,扩大产品的影响力。通过品牌打造,我市的“宏斌小米辣”等5个产品入围省“10大名品”,“猫哆哩酸角糕”享誉全国市场,“滇雪食用油”受到市场青睐……

再次,必须走外向发展之路。玉溪大多数农产品加工企业创业之初,依托的是本地优势资源,但发展到一定规模,就会遭遇两大成长的烦恼,一是原料不足,二是产品在本地必须面对越来越激烈的竞争。到外面寻求更广阔的市场,形成市场、原料两头在外的发展模式,成为我市大多数有规模的农产品加工企业的选择。

据农业部门介绍,当前和今后一个时期,玉溪农产品加工业将以转变发展方式为主线,以改革创新和科技进步为动力,扶持和引导企业利用国内和国际两个市场,国内资源和国外资源两种资源,大力推进初加工、精深加工和综合利用加工“三个领域”协调发展,构建政策扶持、科技创新、人才支撑、公共服务、组织管理“五大体系”,为农产品加工业的发展提供支撑。(玉溪日报记者 邢定生)

短评

聚力提升农产品加工能力

□ 汪启

十九大报告强调,我国经济已由高速增长阶段转向高质量发展阶段,正处在转变发展方式、优化经济结构、转换增长动力的攻关期。扎实推进农业供给侧结构性改革,推进农产品精深加工产业发展,是发展现代农业、实施乡村振兴战略的必然选择。

做大做强农产品加工业,不仅需要企业的努力,还需要政府的引导和扶持。借鉴市内外的成功经验,政府相关部门应当聚力提升三种能力。

着眼于产业集聚,提升农产品加工集中区辐射带动能力。引导企业向加工园区集聚,形成一批相互配套、功能互补、联系紧密的产业集群;通过加工专业品种筛选推广和企业带动,建设一批与骨干企业有效对接的加工专用原料基地;通过完善产业链,构建竞争能力强、专业化分工明确、上中下游相互承接的优势加工体系。

着眼于技术创新,引导和帮助企业提升技术创新能力。联合国内外科研机构,对重点关键共性技术进行联合攻关、集成攻关,破解一批技术问题;通过搭建内部技术交流和澳门金沙官网共享平台,培养一批技术创新领军人才和创新团队。

着眼于品牌培育,引导和帮助企业提升市场竞争能力。政府相关部门要积极推进标准化和澳门金沙官网化,引导企业强化质量管理,打造一批竞争力强、市场占有率高、影响范围广的知名品牌;强化企业社会责任,提升行业辐射带动能力和区域经济发展实力。

编辑:王德有
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